Yazılardan Haberdar Olun

E-mail Adresiniz :

15 Mayıs 2009 Cuma

Birsen'in pizzası / Birsen's pizza





Merhabalar,

Bugün size güzel bir ev pizzası tarifi vereceğim. 10 Mayıs Anneler Günü için ( aslında yeğenlerimi özlediğimiz için ) Bursa'da yaşayan kardeşimin evine konuk olduk. Kardeşimin eşi Birsen sayesinde bu evde bir süredir her pazar geleneksel pizza günü oldu. 3 yaşında olan yeğenim Yosun'un katkılarıyla :) mis gibi lezzetli pizzalar pişiyor her pazar. Brunch degil de onlarin ki lunchnner ( nasil yeni deyimim :, yakında türkçesini de üretirim inşallah ) oluyor bir nevi. Çünkü öğleden sonra saat 4-5 civarinda yeniliyor ancak.



Çok konuştum şimdi hemen tarifi vermeye başlıyorum.

Hamur için Malzeme :

  • 1 adet yaş maya
  • 2 su bardağı süt
  • 1 su bardağı sıvıyağ
  • 1 çorbakaşığı şeker
  • 1 yumurta
  • Biraz Tuz
  • Aldığı kadar un ( ortalama 750 gr - 1000 gr )

Üstü için Malzeme :



  • Domates salçalı su ( yoğunluğu isteğe bağlıdır )
  • Mantar
  • Sosis
  • Sucuk
  • Rendelenmiş kaşar peyniri
  • Ve zevkinize göre başka ne isterseniz ( zeytin, biber, kıyma vs vs )

    Yapılışı


Hamur:


  • Derin bir kapta mayayı sütün içinde iyice eritin.
  • Diğer malzemeleri karıştırarak ekleyin.
  • En sonunda hamur kulak memesi kıvamına gelene kadar un ekleyin.
  • Hamuru dinlenmeye bırakın. Birsen işi çabuklaştırmak için üstüne bir bez örterek ısıtılmış ılık fırının içinde 1 saat kadar bekletti. Yazın hava sıcak olduğu için bu işlem gerekmeyebilir.
  • Hamur kabardıktan sonra pizza yapacağınız tepsinin dibini yağlayın.

Üstü:

  • Pizzanın hangi kalınlıkta olmasını istiyorsanız ona göre hamurdan bir parça alıp tepsiye iyice yayın. Hertarafın eşit kalınlıkta olmasına çalışırsanız daha iyi olur.
  • Domates salçalı suyunuzu üstüne yayın.
  • Bunun üstüne istediğiniz tüm malzemeleri - peynir hariç - rastgele dağıtarak ekleyin.
  • Malzemeleri bitirdikten sonra elinizle malzemelerin üstüne hafifçe bastırın.
  • Rende kaşar peynirini bolca tüm tepsiye yayın
    Veee artık fırına koyabilirsiniz.:)

Yaklaşık yarım saat sonra pizzanız hazır, afiyet olsun.:)



Gece Mavisi Fatoş


*************************
Hi,


Today I will give you a nice homemade pizza recipe. Due to Mothers day on May 10th ( actually due to mom and me missed my nieces ) we were guests in Bursa in my brother's house. His wife Birsen has a practical and tasty pizza recipe. Automatically Sundays "became traditional pizzadays" at their home. :) Birsen is cooking the delicious pizzas with the great contributions of my 3 years old niece Yosun on every pizzaday. Theirs isnot a brunch because it is late afternoon. It can be "lunchnner" a kind of:) because it is served at around 4-5 pm.

Here comes the recipe.

Ingredienst for the dough :
  • 1 instant yeast
  • 2 glasses of milk
  • 1 glass of oil
  • 1 tablespoonful sugar
  • 1 egg
  • Salt
  • Flour ( around 750 gr - 1000 gr )

Ingredients for Topping:
  • Tomato sauce ( not very thick )
  • Mushroom
  • Sausage
  • Salami
  • Shredded cheese
  • and anything else to your taste ( olives, pepper, minced meat, etc )

How to make the dough:
  • In a large mixing bowl melt the yeast in milk.
  • Then pour one by one the rest of the ingredients.
  • Add flour last until you have a soft, smooth and elastic dough.
  • Leave the dough aside to rise. ( Birsen covered top of the bowl with a towel and put in the luke oven. It took half an hour, then the dough was double size) When it is hot in summer time this action maynot be necessary.

How to make the toppings:
  • Butter the oven plates. Then take some of the dough and make a base as thick as you like. Birsen's was around 2 cm.
  • Then cover the dough with the tomato sauce.
  • Put all the toppings except cheese : mushroom, sausage etc randomly covering all around the surface.
  • Then press lightly by hand so that toppings willnot be separate from the dough.
  • Final action is to add the cheese.
  • Put in the preheated oven.

After approximately half an hour BON APETITE...

Night Blue Fatos


Hiç yorum yok: