Tuzlu Kurabiyeler

                                                           

Merhabalar tekrar:),

Uzun süredir yapmadığım tuzlu kurabiyeyi dün yeğenim Ceyda için yaptım.

Üniversite 2.sınıfa başlamak üzere dün Antalya'dan İstanbul'a geldi.
 Tahtakale’ye bir gidişimde aldığım plastik kalıpları kullanarak Dilek T’nin yaptığı poğaçalar gibi tam çerezlik ebatlarda kurabiyeler elde ettim. ( Toplam 60 tane oldu)


Malzemeler:

• 125 gr margarin ( yumuşak olacak )
• 1 fincan sıvıyağ
• 1 su bardağı yoğurt
• Yarım limon suyu
• 1,5 çay kaşığı kabartma tozu
• 1,5 tatlı kaşığı tuz
• 2-3 tatlı kaşığı kuru nane
• 2-3 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
• Aldığı kadar un ( 3,5 bardak ile başlarak toplam 4 bardak civarında un koydum )
• 1 yumurta sarısı ( üzerlerine sürmek için )

Bütün malzemeyi aynı anda çukur bir kaba koyarak kulak memesi kıvamına gelene kadar önce karıştırın sonra yoğurun. Arzu ederseniz önce un haricindeki malzemeleri karıştırarak üstüne aldığı kadar un ekleyebilirsiniz.


Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak bir ekmek tahtası / hamur tahtası üstünde elinizle veya kalıplarla şekil verebilirsiniz. Yüksekliği bir parmak kalınlığında veya azdaha ince yapmanız yeterlidir.


Hafif yağlanmış tepsiye dizerek yumurta sarısını üzerlerine sürün.


150 derece fırında 15 dakika altını ve 15 dakika üstünü pişirmek yeterli oluyor. ( Toplam 30 dakika ) Kendi fırınınıza göre ayarlama yapabilirsiniz.


Benim kalıplarımla ufak oldukları için heryerde çerez gibi atıştırabilirsiniz.

Arzu ederseniz hamurun içine nane ve kırmızı pul biber yerine peynir rendesi ve maydanoz / dere otu ekleyebilirsiniz. Bu çeşitliliği gönlünüze göre yapabilirsiniz. 


Afiyet olsun,



Gece Mavisi
Fatoş

YEŞİL MERCİMEKLİ MAKARNA

YEŞİL MERCİMEKLİ MAKARNA



Yeşil mercimekli makarnayı yine evde yemek olmadığı bir gün yaptım ve hoşuma gidince sizlerle paylaşmak istedim.Basit, lezzetli bir yemek veya aperatif olarak değerlendirebilirsiniz.


Malzeme:

• Haşlanmış yeşil mercimek
• İstediğiniz tür makarna ( ben burgu kullandım )
• Kuru soğan
• Sıvıyağ
• 1 kaşık domates salçası
• Tuz

Yapılışı :


Çukur bir tencerede yeterli miktarda suyu kaynatın. Kaynayan suya biraz tuz ve biraz sıvıyağ dökün. Sonra da makarnaları içine atın. Makarnayı hangi sertlikte istediğinize bağlı olarak 6 ila 10 dakika kaynatın. Haşlanan makarnayı süzgeçe dökerek soğuk su ile yıkayın.


Makarna haşlanırken başka bir tencerede küçük küçük doğranmış kurusoğanları sıvıyağda kavurun. Soğanlar kavrulduktan sonra salçayı da biraz kavurun, gerekirse cok az su ekleyebilirsiniz. Haşlanmış yeşil mercimeği ve makarnayı üstüne ekleyin. Yeterli sıcaklığa gelince tabaklara servis yapabilirsiniz.


Afiyet Olsun.




Sevgilerimle,

 Gece Mavisi Fatoş




Notlar :

• Makarnanızın üstünü 2 parmak geçecek kadar suda haşlama işlemini yaparsanız, fazla su artmaz, böylece makarnanın bütün vitaminleri içinde kalır.
• Uzun süredir makarnayı hep sıvıyağla yapıyorum. Arzu ettiğiniz lezzete göre tereyağ veya margarin kullanabilirsiniz. Bu durumda sıcak yemeniz gerekir. Sıvıyağla yaparsanız soğuk olarak ta yiyebilirsiniz.
• Haşlanmış mercimek yerine istediğiniz, damak tadınıza uygun herhangi bir malzemeyi kullanabilirsiniz.

Kakaolu Kek Tarifi

 

Sevgili Duygu için annemin kakolu kek tarifi geliyorJ

 

 

Duygu'cum bekliyoruz senden en kısa zamanda,

 

 

Malzemeler :

 

v      3 yumurta

v      1,5 su bardağı toz şeker

v      1 su bardağından bir parmak eksik sıvı yağ

v      1 su bardağı yoğurt

v      1 paket kabartma tozu

v      1 paket vanilya

v      Aldığı kadar un ( hafif akıcı bir hamur olacak – boza kıvamı gibi )

v      2  yemek kaşığı kakao

 

 

Yapılışı :

 

Şeker, yağ ve yoğurdu şeker eriyene kadar karıştırın. Yumurtaları da karışımın içine kırarak biraz daha karıştırın. Sonra azar azar un ekleyerek karıştırmaya devam edin. Unla beraber kabartma tozunu ve vanilyayı da ekleyin.  Unu eklemeden önce elerseniz daha iyi olur.    Hafif koyu boza kıvamında akıcı bir hamur elde etmeniz yeterlidir.

 

Kek kalıbını yağladıktan ve unlandıktan sonra hazırladığınız  hazırladğınız hamurun ucte ikisini kalıba dökün.  Kalan hamura 2 kaşık kakaoyu ekleyin ve karıştırın. Bu hamuru da kalıba dökün.

 

Önceden ısıtılmış 175 derece fırında 45 dakikada pişecektir.  Her defasında dediğim gibi kendi fırınınızın sıcaklığına göre değişiklik olabilir. Kekin iyice kabarması  için pişerken fırının kapağını açmayın. İyi pişip pişmediğinden emin olamıyorsanız keke bir bıçak batırın. Bıçak temiz çıkarsa kek pişmiş demektir.

 

Notlar :

 

v      Keki  fırından çıkardıktan sonra biraz soğutun ve kalıbı hafifçe sallayarak servis tabağına ters çevirin. 

v      Isterseniz kakao koymadan sade yapabilirsiniz.

v      Biraz limon kabuğu rendesi ekleyebilirsiniz.

v      Azıcık tarçın eklemek nefis bir kokusu olmasını sağlayacaktır.

v      İsterseniz biraz kuru üzüm veya başka kuru meyva ekleyebilirisniz. Hafifçe unlayarak eklerseniz, dibe batmazlar.

 

 

 Afiyet OlsunJ

 

 

Sevgilerimle,

 

 

Gece Mavisi

Fatoş